Bavaroise de Chocolate
Bavaroise de Chocolate
200g de chocolate em barra
6 ovos
6 folhas de gelatina
5 colheres de sopa de Açúcar Fino Sidul
chantilly q.b.
Bata as gemas com o Açúcar Sidul até ficar uma massa quase branca. Derreta o chocolate em banho-maria e desfaça a gelatina num pouco de água morna. Misture tudo. Junte as claras batidas em castelo e deite numa forma de buraco untada com óleo. Coloque no frigorífico a repousar durante 24 horas. Desenforme e encha a parte central com chantilly.
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