Arroz Doce

Leve o arroz a cozer em água fervente com o limão, sal e a canela. Mexa de vez em quando para não se colar ao fundo. Entretanto ponha o leite a ferver. Quando o arroz estiver a abrir adicione a manteiga e o leite fervente aos poucos até o arroz estar cozido, sem nunca deixar de mexer. Junte o Açúcar Sores e, por fim as gemas de ovos* bem batidas. A partir daí o arroz já não pode ferver mais. Retire a casca do limão e o pau de canela. Deite em pratinhos ou tigelinhas e decore com canela em Pó ao seu gosto.
*Os ovos devem estar à temperatura ambiente.