Amêndoas Caseiras

Junte o açúcar Sidul com a água e leve ao lume deixando ferver por três minutos.
Lave as amêndoas, seque-as bem e junte à calda de açúcar. Envolva e leve a lume médio até formar um doce areado. Aumente a intensidade do lume e deixe que as amêndoas ganhem uma cor caramelizada.

Retire, espalhe sobre uma superfície de trabalho untada com óleoe, com o auxílio de uma espátula, vá separando as amêndoas.
Quando estiverem mornas, solte-as da mesa e distribua-as por taças.